BAGRE CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

2 libras de bagre

2 tazas de crema de leche 

2 yemas de huevo batidas 

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de perejil picado 

1 taza de encurtido picado 1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 taza de queso rallado 

4 cucharadas de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Se pone al fuego el pescado en una sartén, colocando hacia abajo la piel hasta que desprenda fácilmente. Se asa en el horno a 350° durante 15 minutos y se deja enfriar. Se mezcla la crema con las yemas, la mostaza, el perejil, el encurtido, el azúcar y la sal y se baña el pescado. Se mete a la nevera y se sirve frío rodeado de rebanadas de papa cocida, arvejas tiernas y lechuga. Se puede servir caliente llevándolo con la salsa al horno a 350°, durante 15 minutos.

Se puede acompañar con arroz, tostadas de plátano, una buena ensalada verde y jugo de lulo.